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吃蛋时的禁忌

添加时间:2008-04-22 原文发表:2008-04-22 人气:24

吃蛋时一定记住三个忌讳

  与糖同煮：

  常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。

  与兔肉同食：

  因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。

  与豆浆搭配：

  豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。

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