菜系及功效：年夜饭 工艺：炒
西芹炒腊肉的制作材料：
主料：百合100克,草莓100克,腊肉(生)150克,西芹100克,
调料：植物油25克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)4克

西芹炒腊肉的特色：
口味清鲜、色泽明艳！
西芹炒腊肉的做法：
1. 腊肉切成片；
2. 西芹去筋切成片；
3. 百合掰开洗净；
4. 蒜切茸，姜切薄片；
5. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；
6. 锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中汆烫一下；
7. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

西芹炒腊肉的制作要诀：
草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。