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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：371字 | 【菜系】 湘菜 一、【原料】 鲜红椒10克。 排骨500克，皮蛋250克。 植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。 二、制法 1... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：207字 | 【菜系】 湘菜 【原料】 银鱼 盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜【做法】 1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，同时放入香菇末、红椒末、香菜末； 2... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：320字 | 【菜系】 湘菜 【原料】 小白菜心250克，香葱5克， 五花肉1000克,， 植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。 制法 1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：247字 | 【菜系】 湘菜 【原料】 净龟，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。 【做法】 ①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。 ②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：479字 | 血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：231字 | 所属菜系：川菜 原料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。 做法： 1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2、将盐... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：264字 | 所属菜系：川菜 主料：扁豆250克，花生米100克 辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙 调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙 制作过程: (1)... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：185字 | 菜系：四川菜 特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效； 原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克 制作过程 1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节； 2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干； 3.... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：2次 - 字数：204字 | 菜系：四川菜 特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 制作过程 1. 将鸡肉斩成块; 2... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：4次 - 字数：152字 | 原料：卷心莱1棵(约800克)，小黄瓜2条，胡萝卜150克，红辣椒3根，冷开水1000毫升，盐2大匙，高粱酒100毫升，花椒粒1茶匙。 制法：1、将卷心菜洗净，撕成块状，小黄瓜、辣椒洗净，胡萝卜切粗长条状。拭干水分备用。 2... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：562字 | 豆汁， 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：326字 | 灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说： 猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪 怜。 老北京街头常有挑担小贩经营此食品... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：2223字 | 客家菜有分类 总的说来，客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。 客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重 肥、咸、熟... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：4次 - 字数：371字 | 原料：[芝麻][白砂糖][面粉][生油][炸油][饴糖][蜂蜜][桂花][碳酸钠] 掌故说明： 北京传统特色风味小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：4次 - 字数：1213字 | 肉骨头 是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食品。它是用猪排骨为主料，制作时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：3次 - 字数：383字 | 顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。 油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：4次 - 字数：566字 | 什么是粄?粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的)，是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。为食妹这回特意到客家村一探究竟，感受一下这个 米反... |
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| 发布时间：2008-05-15 - 点击：18次 - 字数：716字 |
发布时间：2008-05-15 - 点击：7次 - 字数：311字 | 材料： 飞饼：两片能做两个酥饼 鸡蛋：1只蛋能做2个饼(我炒多了，晚饭当菜吃：P) 配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片 做法： 1、鸡蛋打散 2、加入一点生粉水调一下(能使炒蛋更嫩滑) 3... |
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发布时间：2008-05-15 - 点击：12次 - 字数：208字 | 材料：新鲜木瓜半个(这个木瓜真的很甜!)、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶 做法： 1、木瓜切块，平铺碗底。 2、鸡蛋+红糖打散。 3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)... |
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