绿豆沙

　　1、绿豆用冷水洗净，温水浸泡1小时。

　　2、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走。

　　3、随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

　　这是最普遍的糖水之一，很多妈妈都会做，清凉不腻，入口甜沙，小朋友们都爱吃。冰冻过后当做下午茶、夜宵，好吃又健康，还可以防止吃其他高热量的食品而导致肥胖，是夏季的首选冷饮之一。